このお野菜な～んだ？

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こんにちは♪（●＾o＾●）♪
本日は気持ちのよい晴れ日和～♪♪

この前、市場でめずらしいお野菜をみつけました！！
天ぷらにしても食べてみたのですが、このお野菜何かわかりますか～？
野菜と雑穀のレッスンでよく聞く名前のお野菜なので、ラウラウの生徒様はわかるかな～？ヒントは後方の茶色いつぶつぶです（＾ｕ＾）♪



正解は～♪「アマランサス」の葉っぱです！



最近、テレビなどでもよく取り上げられているこの「アマランサス」
アマランサスはヒユ科ヒユ属の一年草でかなり小粒の雑穀です♪
精白米に比べても、カルシウム約３０倍、鉄分約５０倍、繊維質約８倍を含みます！また他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が多く、貧血・肌荒れ・脱毛対策、食物アレルギーにも効果がありとっても栄養満点の雑穀です！
NASAではアマランサスは宇宙食としても高く評価もされており、スペースシャトルで栽培実験も行われたそうです♪
最近ではスーパーでも気軽に買えますし、ラウラウのレッスンにもよく登場する雑穀なので、普段の食卓に取り入れて家族の栄養アップに♪ぜひ、とりたいですね(*^_^*)

ラウラウキッチンスタジオ＆レシピカフェ
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