アジの三枚おろし

６月の「花嫁修業コース」が始まりました。

今月の料理ポイントはアジの三枚おろし！















アジのうろこを取って、ぜいごをとって、内臓を出して・・・・・

悪戦苦闘しながら　おろしたアジで作ったフライは最高♪

おろしてすぐのアジは臭くなく、ふわふわしてます。

エシャレットのタルタルソースをかけていただきました。


アジは今、安くておいしい時期です！

新鮮なアジの見分け方のポイントは

澄んだ黒色の目、皮に光沢、全体にハリがあって固めの身。


アジは「鯵」と書きますが、その由来のひとつに

『おいしくて参っちゃう』・・・・があるそうですよ。

ぜひ、この時期にアジを食べましょう！