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事務の文子でございます
今月は花嫁修業コースからスタートですね


テーマは『圧力鍋で豚の角煮を作ろう』





圧力鍋ってまず重いし、蒸気が怖いし、使い方が見た目どおり難しそうなんですよね





でもご心配なく




正しく使いこなせば危なくないし、なんといってもお肉があっという間に箸で切れるほどやわらかく、味も染み、短時間で美味しい角煮が作れるんですよ～


圧力の具合、蒸気のタイミング、ふたを取る頃合など先生が一から丁寧にレッスンします

私も教わりたいなあ(*^_^*)



そうすると・・・・・・・ほら



おーいーしーそーうー

いい香りにつられて思わずかけつけ


ふたを開けた瞬間を逃さず撮らせて頂きました


たくさんの量の方が焦がさず全体に味が行き届くそうですよ♪♪♪先生がいっているのがきこえました（＾＾）♪



ことこと煮ている間にわらびもちも作ります♪お抹茶の色が鮮やかできれい



素敵に盛り付けて完成ヽ(ﾟ∀ﾟ)



またこの半熟卵も食べなくても絶品て分かります生徒様から大絶賛のご感想をいただきました


おうちで一歩踏み出しにくいお料理や道具も、レッスンで一度体験してみれば『あっ！意外と簡単』と驚きとともにうれしくなってステップアップしていくんですね



そうゆう瞬間を見れるっていいな～と思えた一日でした（＾＾）♪♪次はどんな声が聞けるのかたのしみです




ラウラウキッチンスタジオ＆レシピカフェ
静岡県浜松市中区西伊場町62-6
佐鳴ぬくもりビルディング2F
TEL&FAX：053-522-8314
E-Mail：laulauks@gmail.com
HP:http://www.laulau-kitchen.com/  

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今月のスペシャルおうちごはんコースのテーマは［あじを３枚におろそう♪］なのですが、花嫁修業コースも味を３枚におろすレッスンなんです♪



おうちごはんではフライに、花嫁さんでは竜田揚げを作ります( *´艸｀)♪二つのコースをレッスンされた方にとってはおさらいになった上にアレンジレシピもマスターするので嬉しい上達っぷりを披露してくれました


さあ、こちらはにんにくの香りがたまりません

手早くチャッチャと炒めるのがコツ☆う～ん手つきが素晴らしい



そしてあじを揚げたらつけ汁にしっかり漬け込むこと！
香味だれが食欲をそそりますね(*^_^*)♪



ではではいただきますの前に☆パチャリ☆




竜田揚げのタレがとても美味しくていくらでも食べれちゃう～♪♪

と嬉しいお言葉もいただきました(*´▽｀*)ありがとうございます！お家でもぜひもう一度作ってみてくださいね


さてさて６月の花嫁修業コースは
■豚の角煮　■さくらごはん　■卯の花　■抹茶わらびもち



圧力鍋を使って角煮を作ります♪短時間煮込みなのにしっかり味が染みてはしで簡単にきれる柔らかさ・・・たまりません引き続きご予約受付中です(＾ω＾)。お気軽にお問い合わせください♪







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4月のラストは花嫁修行コースでーす！お赤飯をなんとお鍋で炊いちゃいます♪♪



ドキドキしながらお水を入れていきます。さあ、うまく炊けるでしょうか・・・・？？




じゃーーーーーーーーん出来立てほかほか（＾　＾）/お赤飯は難しく、炊飯器や蒸し器で作るのがおもですよね。お鍋での調理も全く同じように炊けるんですよ人数分の調整もでき、圧手の深い鍋でもフライパンでも出来ちゃうんです☆とても簡単でしょ


いただきますの前に1枚撮らせて頂きました。ありがとうございます


基本からアレンジまで幅広くレッスンする花嫁コース！来月も色ご飯です♪♪旬のお豆を使った炊き込みご飯に、アジの3枚おろしをマスターしちゃいましょうヽ(ﾟ∀ﾟ)




ご予約お待ちしております

5月3日～6日まで連休をいただくため、電話、メールが繋がりにくい状況となります。

大変おそれいますがご予約、お問い合わせに関しましては5月7日以降によろしくお願い申し上げます。


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今日も元気に花嫁修業（●＾o＾●）☆今月はちらし寿司を作ります


お寿司の他にもだしのきいたかぶら蒸し、お吸い物、いちご大福も作ります！とっても美味しそう

会心の一品に☆ニコリ☆レパートリーがどんどん増えて嬉しいです＼(^o^)／


来月は中華料理に挑戦します。どうぞお楽しみにご予約お待ちしております。

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今月の花嫁修業コースはとっても春らしいメニュー♪（＾ｖ＾）♪


桜のお花みたてた盛り付けで春らしい散らし寿司の出来上がり♪
ふわふわ食感のかぶらむし♪
だしが効いた菜の花のお吸い物♪
デザートにはレンジで簡単！いちご大福もついた豪華なメニューですよ～♪



ひじきやかんぴょう、干ししいたけなどの乾物の扱い方も学べるレッスンです♪

体験レッスンも随時受付中です♪
春らしいメニューでお料理はじめてみませんか？
花嫁修業コース
3月26日(木)10:30～
　　　　　　　　18:30～
3月28日(土)18:30～
3月29日(日)10:30～

お気軽にお問い合わせ下さい（●＾o＾●）♪


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今月の花嫁修業コース♪
■基本のしょうが焼き
■のっぺい汁
■きんぴらごぼう
■土鍋で炊く！新米ご飯～ごま塩～


みんな大好きな生姜焼き♪
レッスンでも大人気のメニューです♪
「家で生姜焼きをやると、固くなっちゃうんです～」というみなさまのお悩みをしっかり解消させていただけるよう、生姜汁の使い方、お肉の焼き方などしっかりお伝えしていきます♪（＾ｖ＾）♪


その他…♪♪♪
新米も土鍋で炊くのでふっくら柔らか～♪おこげもあったり♪鍋炊きをしっかりマスター！（＾ｕ＾）♪
千切りキャベツもふわふわに切っていただくポイントをお伝えしていきます♪
野菜たっぷりの具たくさんのっぺい汁♪旬の里芋の扱い方やこんにゃくの下茹で、油揚げの油抜き、野菜の切り方などなども学べます♪

今日のおうちごはんにもぴったり♪
みんな大好きな生姜焼きの献立でレッスンでたくさん学んで♪おうちでもたくさんリピートして作ってみて下さいね♪（●＾o＾●）

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先日のレシピカフェのメニュー♪今月の花嫁修業クラスのメニューです♪
メニューは…♪
■基本のしょうが焼き
■のっぺい汁
■きんぴらごぼう
■土鍋で炊く！新米ご飯～ごま塩～

生姜焼きは生姜をすりおろしてたっぷり使った手作りのジンジャーソースでいただきます♪
のっぺい汁は、日本全国に分布する郷土料理の一つ。もともとは料理の際に残る野菜の皮やへたをごま油で炒め、煮て汁にしたものだそうです♪という事で、カフェでもかぶの葉っぱや少し残っていたれんこんなども使わせていただきましたよ～♪お客様にも具沢山でおいしい！とお声をいただきました♪
きんぴらごぼうは定番の一品！おうちごはんやお弁当、様々なアレンジ料理に使えるのでぜひ、覚えていただきたいメニューです♪
ご飯は新米のお米を土鍋で炊いて！ご飯の鍋炊きに挑戦します♪

生の生姜ももちろんおいしいですが、最近はこんな便利なパウダーが！！


すりおろすのが面倒という方にはパウダータイプが便利ですね！持ち運びできるので、気軽にドリンクなどにも入れる事ができますね♪

今週はスタジオ中に生姜のいい香りが広がりそうです（●＾o＾●）♪

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9月の花嫁修業コース♪
■五目炊き込みご飯
■秋鮭ときのこの包み焼き
■焼きナスと長ねぎの赤だし
■大学いも
です♪
とっても秋らしいメニュー（＾ｖ＾）♪♪
今が旬の秋鮭やきのこもたっぷり♪さつまいや秋なすなどなど～♪使っております♪


本日、体験レッスンにお越し下さったステキなお2人♪お料理たのしい～とレッスンを楽しんでくださってらっしゃいました(*^_^*)♪
楽しい時間をありがとうございました♪＼(^o^)／
今月の花嫁コースはお米のとぎ方やお出しの取り方、様々なお野菜の切り方などなど、お料理の基本が学べるレッスン！
「知らなかった基礎が学べた」や「学べて楽しくてメニューもおいしかった♪」など生徒様から嬉しいお言葉をたくさんいただいております♪
みなさま、秋メニューを先取りして、ご家族やお友達に披露してみませんか～(*^_^*)？
体験レッスンも受付をさせていただいております！
お気軽にお問い合わせ下さい♪

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本日はいわしの手開きレッスン♪
今日は大きくておいしそうないわしが入荷しましたよ～♪


いわしは身がやわらかく崩れやすいので手を使って「手開き」という方法で開いていきます♪
魚をさばくのがはじめての生徒様も手開きからなら安心！簡単で早いので覚えておくと便利ですよ～！


できあがり～♪
いわしはつみれにして汁物に♪いわしのうまみが感じられるイチオシメニューです（●＾o＾●）


明日はもっと詳しく！いわしの手開きのレポしていきますね～＼(^o^)／お楽しみに～♪

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今月の花嫁レッスン♪♪♪
メニューは基本の鶏の唐揚げ、長いもとおくらの梅肉和え、香味野菜の冷製スープ、ご飯です♪


みんな大好きな鶏の唐揚げはにんにく、しょうが、しょうゆなどの調味料につけて～♪
2度揚げしていきます♪（＾ｕ＾）♪
1回めは160℃～170℃くらいに徐々に温度をあげながら揚げていきます♪


はじめはこのくらいの美味しそうじゃないくらいの色(笑)に揚げます！このまま少しおいておくことで予熱でゆっくり火が入り、柔らかく仕上がるのですよ～♪


次は180℃で揚げていきます♪


おいしそうな色～♪２回めを高温で揚げると外はカリッと♪中はジューシーに仕上がります♪
みんな大好きな唐揚げ♪おいしく作る２度揚げのやり方をしっかり覚えば、みんなが喜ぶ事間違いなしですよ～♪
一緒に作る長いもとおくらの梅肉和えと香味野菜と冷製スープも夏らしいさっぱりとしたメニューでおすすめです♪
みなさま、ご予約お待ちしております（●＾o＾●）♪

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本日の花嫁レッスン♪
レッスン中に「わぁ！」という歓声が聞こえたので覗いてみるとミモザサラダのゆで卵をざるでこして下さっていました！


ゆでたまごを固めに茹でたら、白身と黄身と分けてざるでこします♪


この白身と黄身がこされて出てくるのがおもしろい！と楽しんでレッスンして下さっていました（●＾o＾●）♪本当にこのでてくる瞬間が楽しいんです～♪♪♪


盛り付けはこんな感じ♪
初夏に咲くミモザのお花を意味しているミモザサラダ！食卓にミモザのお花が咲くととっても華やかでステキですね♪♪
ちょっとしたひと手間で！お料理は豪華に華やかにもなります！食べても見てもみなさんに喜んでもらえるような技をこれからもたくさんお伝えしていけたらと思います♪（＾ｕ＾）♪♪♪
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キッズコースからステップアップして花嫁レッスンに参加してくださっている仲良し３人組み♪
３月から花嫁コースをスタートして、もう３、４回めの大人のコースでのレッスン♪キッズコースに比べて、切りものの種類が多く、品数も多いのではじめは大変かな～と思っていたら、今回のレッスンでもミートソース用の玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りもしっかり上手にやってくれましたよ～♪♪（＾ｕ＾）♪♪素晴らしい！！！


ミートソースも自分達で作れるようになってキッズ達の成長が日々感じられて嬉しいですね♪
花嫁コースはミートソーススパゲッティーやからあげ、ハンバーグなどの基本的なメニューを作りながら、野菜の切り方、お肉やお魚の下処理、加熱の仕方など１から丁寧にお伝えさせていただくコースです。キッズコースからのステップアップやお料理初心者の生徒様にも安心して楽しんでいただくにはぴったりのコースですよ（●＾o＾●）
今回のデザートのフローズンヨーグルト♪キッズ達も気に入ってくれていっぱい試食してくれていました♪


小学校高学年以上のキッズの生徒様でキッズコースを半年以上がんばって通って下さったお子様を対象にステップアップレッスンもおすすめさせていただいております♪ご希望も受付させていただいております！
ぜひお気軽にお問い合わせ下さい（*^_^*）♪

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先日の花嫁レッスンのミートソーススパゲッティー♪♪♪






ミートソースは絶対覚えておきたいメニューのひとつかなーと個人的にも思っております！（*^_^*）！
なんていってもアレンジがいっぱいできるところがいいところ♪パスタ、ラザニア、ドリア、ピザ、煮込みなどなどいろいろなお料理に応用できますよ！しかも！みんなが大好きなお味なのがよいですね♪
ラウラウ版！ミートソースは香味野菜も玉ねぎ、人参、セロリと3種類！をよーく炒めて、挽肉もジューシーに焼いて～～♪赤ワインを多めに使ってコクをだします！
来週のレシピカフェはこちらのミートソーススパゲティーのランチなので、レシピカフェお越しの皆様はミートソーススパゲッティーのレシピもゲットできちゃいますよ～♪（＾ｕ＾）
ぜひ、来週もレシピカフェでお持ちしております！


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こんにちは♪
初夏の陽気で気持ちのよい風がふく1日でしたね～♪
今日から5月！！！
レッスンも本日から5月のNEWメニュースタートです！！！
5月の一発めは～♪花嫁コース♪
メニューは…
■ミートソーススパゲティー
■ミモザサラダ
■コーンクリームスープ
■パインフローズンヨーグルト
です！
スパゲティーは定番ミートソースを作ります。ミートソースからドリアやラザニアにも簡単にアレンジできちゃうので、ぜひとも覚えたいメニューのひとつですね♪
ミモザの花にちなんで名づけられた「ミモザサラダ」は華やかなサラダでおもてなしにもピッタリ！見た目の華やかさはバツグンです！
コーンクリームスープ！コーンを炒めて、ミキサーにかけ、生クリームなどを合わせ作ります♪コーンの甘み、つぶつぶ感がおいしいスープです！
パインフローズンヨーグルト！ヨーグルトとアイスの中間のような食感！ひんやりで！暑くなってくるこれからのシーズンに食べたくなるなる！デザートです♪

今回のメニューもお腹いっぱいの内容でみなさまスタジオでまったりされていかれました♪
今月の花嫁コースは第1、3、5週に開講になりますので、ぜひ受けにきてみて下さいね（●＾o＾●）

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本日の花嫁レッスン♪
メニューはふわとろのオムライス、コンソメスープ、コールスローサラダです！
ふわとろオムライスは1人1つずつの体験レッスン♪
まずは先生のデモをみていただきながら、イメージをつかんでいただきます！


ふわふわに仕上げるポイントは何個かありますが、その１つはよくかき混ぜる事！フライパンをしっかりゆらしながら空気をふくませていただくとふわふわとろとろにできちゃうんですね！
みなさん、ふわふわに仕上がってらっしゃいました！お家でも洋食やさんのようなオムライスにぜひチャレンジしてみて下さいね♪♪♪

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普段はキッズレッスンのお2人！は本日はめでたく花嫁修業コースデビューです♪
きゅうりの板ずり！まな板の上できゅうりをずりずり～♪きゅうりは板ずりをすることで表面のいぼいぼが取れたり、青臭さやえぐみがなくなったり、塩の効果で青みがきれいになります！


こちらはえびの背ワタを取る作業！エビの背ワタをとる事でくさみやじゃりじゃりした食感がなくなります！エビの背ワタの取り方や殻の簡単な取り方、洗い方までお伝えしていきます！
花嫁修業コースはこういった基本的な内容を1つ1つ丁寧にお伝えさせていただいていきますので、小学生の高学年のお子様でも十分に大人のレッスンに混ざってレッスンを楽しんでいただけます！来月のオムライスのレッスンもオムライスを一人ずつオムライスを巻く作業が体験していただけます！キッズ達がどんどんお料理上達されるのが楽しみです！！！

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本日の花嫁レッスン♪


レッスン後ご一緒させていただいた生徒様とパチリッ♪♪♪
本日のメニューは八宝菜、ピリ辛たたききゅうり、あさりの中華スープ、ごはんです！
お米をといでいただくところからスタートしていただき、野菜の切り方やえびの背ワタをとる作業、あんかけのとろみのつけ方などを1つ1つ丁寧にお伝えしていくコースです。
おｎｅｗのおそろいのエプロンで体験レッスンにご参加の台湾ご出身のお2人～♪♪♪


実はテーブルコーディネートもおそろいなのです～♪とってもかわいらしくって仲良しなお2人はまるで姉妹のようでした！


ご試食中も皆さんでお話を楽しそうにされながら、楽しんでくださってらっしゃいました♪
本日も楽しいレッスンをありがとうございました♪

ラウラウの体験レッスンは実際のレッスンに一緒にご参加いただきながら、レッスンの雰囲気を楽しんでいただけます！
随時体験レッスン受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ(*^▽^*)♪

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もうすぐ3月ですね！
3月が旬の食材といえば！そう！『あさり』です！！！
魚介類を”漁る（あさる）”が語源のあさり。かつては全国どこの内湾にもザクザクといたということでしょう。日本産は激減してしまいましたが、 今でも一番なじみの深い貝。お味噌汁や酒蒸しでとてもいい味をだしてくれます。
このあさりといえば、旬のイメージは5月の潮干狩りのシーズンだと思われる方も多いかと思います！でも、実は今からの3月～4月の時期が旬の時期！
地域により多少前後しますが、５月と１０月があさりの産卵期で、直前の３月から４月、及び９月が殻一杯に身がつまって旬だと言われています。
そして、良いあさりの見分け方は…
●殻がしっかり閉じているもの
●水管をだしているもの
●貝殻の模様がはっきりしているもの
●貝殻が黒っぽいもの(全体的に茶色っぽいものは、鮮度が落ちている証拠です)
ぜひ、ご参考にしてみて下さい！

ラウラウでは3月の花嫁レッスンであさりの中華スープで登場します！あさりの砂出しの仕方やあさりの調理での扱い方など、基本的な内容をしっかりお伝えしていきます！
ぜひ！旬のあさりを学んで美味しく食べましょう！(*^▽^*)！
★3月　花嫁コース★


■ごはん
■八宝菜
■あさりの中華スープ
■ピリ辛たたききゅうり
具だくさんの八宝菜を作ります。コツをつかめば簡単においしく作れる中華料理です。
お気軽にお問い合わせください！

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こんにちは！

今日から2月！昼間はとっても温かくぽかぽか日和でしたね～♪夜はまだまだ冷え込みますので寒暖の差に気を付けて体調管理してくださいね！（＾ｕ＾）

本日の午前中レッスンは花嫁レッスン♪
花嫁レッスンのメニューは…


■チキン南蛮
■白菜の浅漬け
■季節野菜の味噌汁
■ごはん
宮崎県発祥のチキン南蛮を作ります。甘酢とタルタルソースが絶妙のコンビ！
モリモリ食べたいときにもってこいのメニューです。

今日のメインはこれ！！！


みんな大好き！チキン南蛮！

通常のチキン南蛮は鶏肉を大きいまま丸ごと１枚揚げるのが定番ですが、ラウラウでは一口サイズにして食べやすく！揚げやすく！しています！でもでも見た目はちゃんとボリュームがあるように盛り付けますヨ♪♪

南蛮酢はレモン汁を加えて揚げ物だけどさっぱりいただけるように♪この南蛮酢の香りといったら！もうたまりません！！！食欲そそられる香り！！！ついついその香りに誘われて私もレッスンのぞきに行ってしまいました！

上にのったタルタルソースももちろん手作りです！
中は卵、玉ねぎ、きゅうり、マヨ、などなど！きゅうりは市販のピクルスを使わず、塩もみして使うのがポイントです！！
このタルタルソースはチキン南蛮以外にもお魚やエビのフライ、サラダ、サンドイッチの具としてもアレンジできるので！ぜひ覚えておきたいソースですね！！

生徒様にも『これ！おいしい！』というお言葉をいただきました！！(*^_^*)！！やったぁ♪
みなさんにもぜひ作ってもらいたい！！！心から思う今月の花嫁メニューでした！

ayano



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<花嫁>
■ごはん
■八宝菜
■あさりの中華スープ
■ピリ辛たたききゅうり
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